吐司面包(早餐食谱)

吐司面包(早餐食谱)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 面包
  • 面团
  • 吐司
  • 菠萝
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 黄油
查看原文/ 2010年01月01日/ 68616人看过

吐司面包(早餐食谱)的做法步骤

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吐司面包的做法(早餐食谱)

吐司面包

吐司面包

材料:高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克 牛奶140克 糖30克 黄油30克

做法:1.将高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克倒在盆中混合

2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)

3.边揉边摔打

4.直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)

5.放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大

6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

7.取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙

9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液

10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟

11.我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸

12.想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟

吐司面包

吐司面包

吐司面包

吐司面包

菠萝果酱非常简单我就没拍过程图,简单说一下:

1.将菠萝用搅拌器打成果泥,放入不锈钢锅(不能用铁锅,否则果酱会变黑)

2.加入白糖或冰糖(尝一下,你满意的程度就可以)

3.大火烧开,小火熬20分钟,一定要经常搅拌,以免糊了

4.到水分挥发差不多象酱一样就可以了

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